欧包，给人的印象就是无油无糖，热吃外皮酥脆，凉后外皮筋道耐嚼，而内部很粗糙却非常软乎。没过硬的技术，在家非常难做出这么美味的欧包，所以自发粉派上用场了。
这几个面包用凉水搅拌成团就能了，手上有自制的原味酸奶，用上了，多少能增加一些蛋白质含量，吃着也香。”
食材明细
主料
多谷粒面包自发粉:
烘焙工艺数小时耗时普通困难程度多谷物面包的制作方法步骤
1材料筹备好：多谷粒面包自发粉，原味酸奶，凉水；没这种粉可用杂粮、粗粮自配，可不加糖，加1%的盐，干酵母是面粉量的1%；
2材料倒入揉面桶中，面粉的吸水率和原味酸奶的浓稠度不同，可酌情添减液体量；揉上劲即可，不需要出膜；
3面团收圆放盆里，在温暖湿润处基础发酵；
4面团发至2倍大；
5倒在案板上，分成6等份，揉圆，松弛10分钟；
6将面团擀成牛舌状，卷成卷，松弛10分钟；
7擀成长约30公分的长条，再卷成卷；
8卷的宽窄依据模具的大小调整，码放在模具中，温暖湿润处二次发酵；
9发至8分满时，烤箱预热200度；
10送入预热好的烤箱，中下层，上下火180/200，25分钟，出炉后脱模，凉后食用。
11多谷物面包，营养又健康！小技巧
1.配方随意搭配，用其它模具或者不需要模具也可，造型多变；2.由于是搭配好的自发粉，所以仅需放相应比率的液体就能了；
3.烤的温度和时间依据烤箱实质状况、模具材质、面坯大小来调整。
